Qual melhor queijo para por no molho branco?

Para começo de conversa, o melhor queijo para preparar um molho branco depende do sabor e da textura que você deseja alcançar.

Alguns queijos se destacam por sua capacidade de derreter bem e adicionar cremosidade e sabor ao molho. Por exemplo, o queijo meia-cura de Alagoa, é uma excelente escolha para o molho branco, pois derrete facil e tem sabor suave, porém marcante, que não sobrecarrega o molho. Ele adiciona uma leve complexidade ao molho sem dominar os outros ingredientes.

Para alcançar sabor mais intenso, o queijo parmesão maturado é uma ótima opção para quem deseja um molho branco mais saboroso e sofisticado. Ele deve ser usado ralado e em pequenas quantidades, pois seu sabor forte pode sobressair.

Uma dica interessante é combinar o queijo meia cura com um pouco de parmesão. Isso equilibra a suavidade e a cremosidade com um toque mais intenso e salgado, criando um molho branco rico e equilibrado.